清明前这菜使劲吃一补阳、二祛湿、三滋养气血现在吃最
“绿叶婆娑艾草香，滋养万物草原长。”转眼又是一年艾草香，你们都吃艾草了没？食艾的季节可是很短的哦，就清明前这么一小段时间的艾草是最为鲜嫩的，口感最佳，想吃青团、艾米果、艾草糍粑、艾草饭等的，就要赶紧行动起来了，不然过了清明以后，艾草就不嫩了，吃起来口感就不佳了哦。
艾草的清香的确是让人很容易上头，无论是做哪种好吃的，它都能让人回味无穷。不过艾草除了好吃以外，它还有更大的优点，那就是它的食用价值非常高，它可是一味宝贵的食疗药材哦。
艾草它是是纯阳之物，其阳气至纯至净，是用它来补充阳气既不会燥热也不会上火；其次艾草对于女性来说，它是一种保护草，可以祛湿散寒，缓解腹痛等；另外艾草还可以温逐经络中的寒邪，疏通经络、滋养气血、温补中气，有很好的保健功效。
说到艾草，它最鲜嫩的季节也就是最近这个时候了，都说清明前的艾草是最为鲜嫩的，那是不是清明后的艾草就不能吃了呢？其实不是这样的，只是清明前的艾草都是刚发出来的新芽，最嫩，味道也最清新好吃，不会有很浓郁的艾草涩味口感，所有为了口感，大家都会采摘清明前的艾草。
那清明后还想吃艾草做的美食怎么办呢？虽然艾草的颜色可以用很多其他食材来代替，比如各种新鲜的绿叶蔬菜、或者直接用蔬菜粉等，都能做出艾草的颜色。但味道却没有办法，因此如何保存艾草就显得尤为重要了。新鲜的艾草和蔬菜一样，放不了几天就会烂掉，所有保存它唯一的办法就是清洗干净后焯水，加点小苏打煮个几分钟，然艾草保持翠绿的颜色，然后捞出来过凉水后挤干水分，捏成小坨坨后用袋子装起来，然后放冰箱冷冻保存。下次用的时候就拿出来解冻，然后加水榨汁，这是最简单且有效的办法了。
4、300克糯米粉，250克烧开的艾草汁，搅拌均匀后下手揉面。多揉一会儿，揉成一个偏软的光滑细腻面团，盖起来，避免风干。
6、揉好的面团取出来移到砧板上，分成30克一个的小面剂子，揉圆后取一个搓圆的面剂，用拇指转出一个窝窝形状，舀入一大勺红糖馅儿。
8、电饼铛预热刷油，放进去小火慢煎。一面煎到焦黄后开盖翻面，两面都煎到有点鼓鼓的，有点焦焦的就可以了。
2、烧水来煮，水开了把艾草加进来，煮的时候加一小勺小苏打，再来点食用油，可以让颜色更翠绿好看一点，大火煮个5分钟；捞出来了再过一遍凉水。
3、直接加水来榨汁，破壁机、绞肉机都行，水多一点少一点没有太大关系，机器能带动就行；倒出来，不用过滤。
4、600克的糯米粉、100克玉米淀粉、50克白糖 、500克艾草泥，搅拌一下，再加50克食用油，先简单的揉一下，直接放盘子里面上锅蒸，大火蒸20分钟。
5、不烫手了就继续揉一揉，揉到这种很软很软；黑芝麻馅儿就是熟的和芝麻和花生一起打碎，加了点白糖和猪油，拌匀后搓了一下，做好了放冰箱冷冻一会儿；
这种做出来的青团就是很软的，用保鲜膜再包一下，放个3天是没有问题的；黑芝麻的和蔓越莓馅儿的都很不错。这种做出来的青团就是很软的，用保鲜膜再包一下，放个3天是没有问题的；
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米乐