一查账单省出“一辆小汽车”

　　（潮新闻记者施雯通讯员沈雁金良瓶）澳龙、帝王蟹、东星斑，外加每桌酒水配茅台……上周，杭州老城区居民吴女士为儿子操办的婚宴，在良渚农村的家宴中心举行。

　　为什么城里人不在星级酒店办婚宴，要跑到农村家宴中心来办酒？吴女士透露，这趟婚宴办下来，她给儿子省出了一辆小汽车的钱。

　　“现在澳龙、帝王蟹、大鲍鱼这些，都是农村喜宴的标配。”良渚崇福村的高师傅是吴女士为婚宴请来的浙江省地大厨。他在余杭烧了30多年婚宴，良渚第一场有澳龙的婚宴就是由他掌勺的。

　　2005年，良渚一位老板嫁女儿，请高师傅烧一道高档海鲜——澳龙。当时，农村婚宴上的荤菜主要是鸡鸭鱼肉，标准是400元一桌，还没有人家用过澳龙。为此，高师傅还特地去杭州一家著名的酒楼请了大厨来现场指导。大厨指导完，对高师傅说：“你们这桌酒席，如果放在我们酒楼要3000元。”

　　在良渚开店的吴女士坦言，这次办酒，如果不算酒水和婚庆公司的服务，22桌婚宴每桌菜价4000元，厨师烧菜的工费是每桌250元，场地租赁费用2万元，加起来一共花销11.35万元。“如果到大酒店办，同样的饭菜至少1万元一桌，我在家宴中心办省下来10多万元，都够给儿子买辆小汽车了。”

　　记者要来了吴女士儿子婚宴的菜单，包含5个冷菜、18个热菜、一道点心、一个汤还有一份水果拼盘。冷菜有松子马兰头拼鸭舌、糟卤肚片、蜜枣等，热菜分为海鲜水产类和其他类。上汤澳龙、葱油帝王蟹、葱油东星斑、葱油鲍鱼、三文鱼甜虾醉鹅肝拼盘等都有，还有龙井虾仁、砂锅甲鱼、富贵虾球、红烧蹄髈、虫草花老鸭煲、炭烤羊排等，相当丰盛。

　　到农村家宴中心办酒席，是吴女士提议的，儿子儿媳也非常赞成。“年轻人不讲排场，过日子就应该实实在在的。”

　　说到城里来宾的现场体验感，不管是来吃喜酒的长辈，还是新郎新娘的朋友同事，都给这场农村婚宴点赞。吴女士说：“我小姐妹吃完说，以后子女结婚，也要办到农村家宴中心来。”

　　除了年轻人的婚宴，农村传统的上梁酒、寿宴、春节会餐等餐饮消费需求，都可以在家宴中心得到满足。

　　良渚乡厨高师傅去年烧了60多场酒席，共2000多桌，他说：“家宴中心的婚宴高峰期还没有来，比较好的日子集中在下半年，我五一、十一的档期都已经被预定了。”

　　2018年，省市场监督管理局在浙江省推进农村家宴“放心厨房”建设，出台浙江省统一的《农村家宴放心厨房建设标准》，指导各地建设硬件完备、设施齐全、环境整洁的厨房。截至目前，浙江省累计建成农村家宴“放心厨房”3594个，基浙江省覆盖浙江省千人行政村。