分享给所有肾友:这类肉别再经常吃啦
前段时间,《临床肾脏杂志》上发表了我国最新慢性肾脏病流行病学调查,研究显示我国四川、贵州等西南地区的人,肾病发病率明显更高,其中饮食习惯占有一定因素。例如,当地人特别爱吃烟熏肉,这类加工肉可能会升高血压,加重尿蛋白。
生活中,加工肉随处可见:早餐吃个烧饼中加的火腿、香肠、培根;炒菜时用的腊肉;蒸饭时放的腊肠;和啤酒最配的炸鸡;逢年过节吃的烧鸡等...这些都属于加工肉,建议大家最好少吃或者不吃!
加工肉一般都是经过腌制、风干、发酵、熏制等方法制作而成的,这些加工处理方式易造成有害物质甚至致癌物质的产生,如多环芳烃、杂环胺、亚硝酸盐等。
另外,在一些质量不太好或者是不太正规的加工肉产品中,还会添加不符合标准的食品添加剂,长期食用,对健康百害无益。
为了延长保质期,大部分加工肉中的盐分都很高,对于肾病患者来说,长期盐摄入过多,会升高尿蛋白、高血压,也不利于肾病康复。
不仅是对肾病本身有影响,目前已经有大量的研究表明,加工肉摄入过多会增加心血管疾病、糖尿病、结肠癌等癌症风险,而早在2015年,WHO世界卫生组织,就将加工肉归为了一级致癌物的范围内,所以不仅不推荐肾友吃,对普通人也同样不建议经常吃。
米乐