香肠行业市场运营态势及发展前景趋势分析
中国传统香肠其实是指的腊肠或者风干肠,也称中式香肠,是以畜禽类的肉为主要原料,将肉切块或者绞碎加入其他辅料,腌制之后灌入肠衣,经过烘焙、晾晒或者风干等工艺制成的干肠。其中有一些腊肠在风干前需要用果木熏制一下,或者直接熏干。
香肠行业前景如何?香肠一般指猪肉香肠,全国各地均有生产,名品有江苏云塔香肠、广东腊肠、四川宜宾广味香肠、山东招远香肠、武汉香肠、辽宁腊肠、贵州小香肠、济南南肠、潍坊香肠、正阳楼风干肠和江苏香肠等;按风味分,有五香香肠、玫瑰香肠、辣味香肠等,各有特色。
我国香肠属于肉制品行业,占据肉制品整体市场的近1/3,因此,肉制品行业的发展和竞争情况直接影响香肠产业的发展。肉类行业属于一个超长持久行业,由于国人的饮食习惯,在相当长的一个时期内,该行业几乎没有被替代的可能性。
中国传统香肠其实是指的腊肠或者风干肠,也称中式香肠,是以畜禽类的肉为主要原料,将肉切块或者绞碎加入其他辅料,腌制之后灌入肠衣,经过烘焙、晾晒或者风干等工艺制成的干肠。其中有一些腊肠在风干前需要用果木熏制一下,或者直接熏干。
中式香肠在南方很常见,两广、江浙、云贵、川渝等地每到年节很多人家还保留着做腊肠、风干肠的习惯。其中比较出名的有广式腊肠、四川辣肠、湖南香肠等。
从区域分布来看,辽宁有香肠相关企业971家,排名第一;吉林有香肠相关企业864家,排名第二;黑龙江香肠相关企业有767家香肠企业,排名三名。从城市分布来看,长春有276家香肠相关企业,位居榜首;深圳有252家香肠相关企业,排名第二;哈尔滨有215家香肠相关企业,排名第三。
香肠在我国肉制品市场占据重要地位,市场占比达到33%以上。我国是肉制品生产大国,肉类产量较高,在2019-2020年受到非洲猪瘟、新冠疫情等影响,我国肉类产量略有下滑,在2020年产量约为7750万吨。
由于香肠加工工艺简单,且各地区甚至家庭对于香肠的口味有不同需求,因此自主加工香肠在三四线城市较为普遍。未来随着消费升级,以及00后成为市场消费主体,将带动香肠市场需求攀升,利好行业发展。
我国的肉制品消费,还是鲜肉消费为主,占到83%左右,肉制品的消费量只占到整个肉类的17%。而从全世界来看,肉制品占肉类的消费比例在45%以上,发达国家的肉制品消费比例更是达到70%以上。如果到世界平均水平,肉制品规模将增加1.2万亿以上。因此,我国的肉制品行业还有很大的发展空间,香肠市场规模会越来越大。
栅栏技术是指通过调控栅栏因子的交互作用,从而打破微生物生长环境的平衡,防止食品劣变。新兴香肠加工技术,极大地推动了香肠类制品的发展。
想要了解更多香肠行业的发展前景,请查阅《2022-2027年香肠行业竞争格局及“十四五”企业投资战略研究报告》。
“十三五”以来,在外部风险与挑战增加、经济全球化遭遇逆流、新冠肺炎疫情冲击的大背景下,中国经济依旧稳健前行。从2016年到2019年,年均经济增长率达到6.7%,高于世界经济平均水平3.9个百分...
甜饮料危害到底有多大?你爱喝甜饮料吗?7月,中国疾控中心一项研究发现:从1990年到2019年,30年间我国居民因过量摄入3...
美国一年内衰退概率达100%当地时间10月17日,彭博经济(Bloomberg Economics)发布了其经济学家建立的最新模型数据1...
粉底液的市场定位和发展现状如何?随着底妆市场的快速发展,粉底液现已成为底妆最大的细分市场,约占27%的市场份额,8...
近日,全国大部分地区秋高气爽、多晴少雨,秋收进度加快。据农业农村部农情调度显示,全国秋粮已收获9.88亿亩,完成75...
云鼎科技与华为签订框架合作协议云鼎科技与华为技术有限公司签订框架合作协议,双方将围绕能源行业产业数字化和数字产...
夏威夷果行业发展现状夏威夷果又名澳洲坚果,经济价值最高,素来享有“干果之王”的誉称。分布区域:澳大利亚东部、新...
2甜饮料危害到底有多大?无糖饮料市场崛起 预计到2027年无糖饮料市场规模将达到近277亿元
米乐