做卤肉别再傻傻的只放酱油了!只用它30年的卤肉秘方全告诉你
只要一说到卤肉,那就是我们北方人的最爱,很多人在天冷的时候,基本上都会制作卤肉,很多人只要一喝酒的时候就会做上卤肉。如果让孩子们吃的话,基本上都会将卤肉加入烧饼里面,也是依然的美味。对于卤肉来说,是经常见的,但是很多人都是做不好。
很多人在做卤肉的时候,基本上都是将卤肉做的非常的难看,看上去更是没有食欲。那么怎样才能将卤肉做出好看的颜色呢?那么这个时候很多人在做卤肉的时候,基本上都是离不开酱油的,然后再配上老抽或者生抽,然后再配上糖色一起炒,那么这样做出来的卤肉肯定是不好看,而且不好吃。
做卤肉,别再傻傻的只放酱油了!只用它,30年的卤肉秘方全告诉你!因为我家大伯是做卤肉的。卤肉店也是开业了30多年了,他告诉我说。在做卤肉的时候,千万不要再放入酱油,我们一定要用它,那就是红曲米粉。那就是灿米和红曲霉菌发酵成的。然后再磨成粉。
红曲米粉可以说是纯天然染色剂,对人的身体也是非常好的。而且我们只用一点就可以了。所以我们在做卤肉的时候千万不要再用酱油了,我们可以用红曲米粉。这样做出来的卤肉不仅漂亮,而且有食欲,这个方法有很多人都不知道,当然了,大伯的这种30年的卤肉配方谁都没有告诉。
上图就是配料,看到的朋友们,一定要收藏好了,盐的比例我们一般就是按照自己的口味加入的。做卤肉的时候,别再傻傻的只放酱油了!只用红曲米粉,30年的卤肉秘方全在上图中,看到之后的朋友们一定要收藏好了。千万被弄丢了。你们喜欢吃卤肉吗?
米乐