广东汕头饺面店七十年三代传人特色肉饼油炸现吃或煮汤

　　肉饼，对于广东潮汕地区的民众而言，这是再常见不过的美食了，也可能当地是配料，加在任何的米、面、粉里面都是非常美味的。而这种肉饼，在其他的地区，应该是在广东地区之外的可能就比较少见了吧，不知道大家有没有吃过这种叫做肉饼的美食呢？

　　或者是各地的名字不同，这种肉饼，确实是在一些地方是叫做卷章之类的。而这种肉饼，其实也就是把肉加工成大饼状的，或者是圆柱形的，又或者是长条形的。虽然经常是会看到有不同的形状，但都是同样的一种美食，呈现的白色的，有肉粒感的软嫩肉质。

　　像是在潮汕地区的米饭类里面，猪脚饭之类的，就会放上这样的肉饼，而很多面汤粉汤里面，同样是会加上。既容易煮，同时又非常好吃，更是跟什么样的食材都能够配合在一起吃。而在广东汕头的这家七十年传了三代传人的饺面店里面，这种肉饼的做法还是挺特别的。

　　虽然是同样加在饺子汤、面汤里面吃的，但在这家店里面，店家师傅是会把肉饼先油炸一炸。不过只是过一遍油而已，但是这样炸出来的肉饼风味就完全不同了。其实像是这样的做法，很多食材确实也是会像这样先油炸一下的再用于其他的做菜的。而经过了油炸之后，如果是直接刚炸好直接现吃的，还是非常酥脆的。

　　在其他的一些有制作肉饼的店家里面，经过了油炸之后再做菜的，还是会比较少见到的，因为虽然这样更美味，但是也会更加地油腻，所以就需要更加巧妙地去除油腻了。确实是足够繁琐的，而这家店就是这么做的。那大家吃过这样的油炸了现吃，或者是再煮汤的特色肉饼吗？是不是超好吃呢？返回搜狐，查看更多