【冰城美食线路“云打卡”】滋啦滋啦、喷香冒油……烧

　　提到吃，每座城市都有自己引以为荣的“吃文化”，就像重庆人吃火锅，广东人吃大排档，南京人吃鸭血粉丝汤……哈尔滨呢？自有它的俄式风味，比如红肠与大列巴、美味的西餐……论起来，每一种都有百年以上的历史，20世纪初，哈尔滨就已成为国际性商埠，这对城市产生了深远影响。还有啥？历史源远流长的“老字号”杀猪菜、铁锅炖、锅包肉、老鼎丰……可以说，哈尔滨美食丰富，既洋气又有东北的火热“地气”。

　　“老哥，再来10个羊肉串！”厨房烧火生炭，23日晚5点，幸福路39号的牧羊人烧烤开始“上人”。肥瘦相间的肉串在炭火下，溢出诱人香气，啥时候翻面、啥时候撒佐料，烧烤师傅胸有成竹。烤羊腿整只上桌，吃的就是豪气。

　　“我最爱来这家，一是肉新鲜、味道好，二来这么多年都吃习惯了，这就是我们周五聚餐的食堂。”1983年出生的小刘是附近哈电集团的职工，他回忆，进厂第一天下班后，就被同事拉来沟通感情，在这一吃就是10年整。工作一天的疲惫，在烧烤的滋滋声中，渐渐化解。

　　美食家蔡澜曾说，“吃是一种生活态度，一种热情，其他的可以消失，但是热情不可以消失。”23日下午天还未擦黑，东北农业大学附近的善嘉农大烤盘店里已挤满热情的食客。烤牛肉、烤豆角、烤酸菜五花肉基本上桌桌必点，来自湖南的游客李力形容烤五花肉的嫩度，“咬一口有鲜嫩的汁水”。迎宾烧烤、特色火炉烤肉、牛丸店、川香阁……农大周边的美食真是太多了。

　　记者从市商务局获悉，香坊区有十大美食圈，分布在菜艺街/珠江路、乐松广场、三大动力/三合路、民生路/龙塔、香坊大街/通乡街、木材街/东北农业大学、永泰城、香坊万达广场、亚麻厂/和平路、会展中心/农垦总局。

　　安埠街胖子烧烤佟老板告诉记者，这家店他用心经营了十多年，春节前和春节假期后这几日，每天都有40多桌南方“小金豆”来光顾，“整”得他满嘴普通话，东北话一句不会说了。这虽是一句玩笑，但每天都送空的一筐冻海棠果却实在地反映了店内的火爆。毛肚锅底整得挺“矫情”，不买外面的料，佟老板自己亲手熬，还必须让顾客搭配他自己做的蒜泥蘸料，就怕大家吃不“全面”，毛肚每片都十分肥厚，记者尝了尝，嚼起来像有滋味儿的肥肉，但却不油腻，辣嘴不辣心。

　　菜艺街上的冰城探牛融合烤肉，坐落在地下室，没打开牌匾灯时并不显眼，但在冰城美食排行榜上有4.8星的高人气。一位食客告诉记者，店里的烤黑猪肉没有膻味，主打的烤牛肉滋滋冒油，香气四溢，十分治愈。有人说，东北人对美食的最高评价中有一句“他这玩意咋研究的呢？”店内，老板常琢磨新品，“山蒜叶猪五花”这道新菜就引来不少赞叹。

　　在六顺街上，也有数不尽的老牌美食，在泥大爷烤饼羊汤店，来几个电烤羊肉串，夹到烤饼里面，一口一个大满足，再配上热乎乎的羊肉汤，让人每次喝完都会出汗，给这个冬日带来别样的美味温度。