小麦草真的有神效吗

　　几个月前，有位朋友说她想种点小麦草（一种专门培育的小麦品种的幼苗）喂她的猫。前几天，另一位朋友说北京兴起了“鲜榨小麦草汁”，号称有种种神效。其实，小麦草在国外并不是新鲜事物，“小麦草”的传说从

　　20世纪30年代就开始了。小麦草疗法的创始人是安·威格莫尔，她建立“小麦草疗法”的依据是从《圣经》中得来的——有某个古人吃了几年的野草。所以，她得出结论，草是可以治病的。此外，猫、狗在某些情况下也会去吃一些青草，“吃草治病”也就有了大自然的启示。

　　最初“安大师”声称，小麦草疗法能治的是一些诸如感冒发烧之类的小病小痛，后来竟然就扩展到了糖尿病、癌症、艾滋病等疑难杂症，甚至还有增强免疫力、排毒等时髦的“保健功能”。“安大师”认为，小麦草中的叶绿素跟中的血红素一样，都可以携带氧，因而喝小麦草汁能够让血液中的氧含量增加，还能清除毒素。此外，小麦草中还含有维生素、无机盐、酶以及其他营养成分。她认为，这些营养成分，尤其是叶绿素，经过加热之后会失去活性，所以一定要生吃。

　　这样的“小麦草疗法”赢得了大量的追随者。即使是“安大师”驾鹤西去之后的今天，坚信小麦草神奇疗效的也还大有人在。实际上，这种疗法也引起了科学界的注意，真的有使用小麦草来治病的学术论文发表。比如

　　2002年，就有一篇论文报道使用小麦草来治疗大肠炎。那是一项随机双盲实验，几十个大肠炎患者被分成两组，一组采用常规处理，一组使用一定量的小麦草汁。过了一段时间，服用小麦草汁的那一组患者状况似乎要好一些。这就是迄今为止小麦草“治病”最“靠谱”的实验。但是，这项实验本身的样品量很小，也说明不了什么问题。而快十年过去了，也没有人重复这样的结果，也就不由得让人生疑。“安大师”鼓吹小麦草中的叶绿素相当于的血液，所以小麦草汁也就被追随者们当作“补血”的良方。印度人在这方面比较热衷，

　　2004年发表了一篇论文，说是有16个地中海贫血患者食用小麦草汁，一年后有8个患者的输血需求量减少了25%以上。虽然这样一项没有对照的实验没有学术意义，不过还是引起了人们的关注。毕竟，这样的疗法没有造成不良反应，哪怕只是减少输血需求，也是很有价值的。有其他人试图重复这一结果，不过，在2006年发表的另一项类似的实验结果却是否定了小麦草的这项功效。在该实验中，53个地中海贫血患者进行了一年的小麦草疗法，输血需求量没有任何下降。“安大师”的小麦草神效遍及各种大小疾病。不过，都没有科学证据的支持。在美国，“安大师”还两次因为她的主张可能误导患者而受到起诉。不过，美国社会对言论自由的尊重使得她全身而退，只是不允许她继续宣称那些主张。

　　小麦草疗法中的核心理论除了“叶绿素相当于血红素”之外，还有一个是“酶”。酶是体内生化反应的必需品——这本身是对的，但由此说小麦草中的酶生吃进入就有种种功效就是“忽悠”了。所有的酶都是蛋白质，它们行使功能的前提是保持天然的结构。加热会破坏它们的结构从而让它们失去活性，但是即便生吃，进入胃肠之后也会被消化分解——这对酶的破坏是釜底抽薪的，比加热要彻底得多。所以，不管小麦草中有什么样的酶，即使是生吃，吃到肚子里都不会发挥想要的作用。

　　当然，小麦草作为一种植物，也含有相当多的维生素、纤维素以及无机盐等。这些物质对于健康也是有意义的。只不过，其他的绿色植物中也同样含有。跟其他许多常规的蔬菜相比，小麦草中的营养元素不见得更多，也没有任何优越的地方。虽然生吃小麦草没有造成不良反应，不过，就像任何生吃的蔬菜一样，是不是干净卫生还是一个需要注意的方面。