英敏特热门原料观察这7种原料或将引领食品创新与投资

　　近日，英敏特从其全球新产品数据库（GNPD）中精选了7种热门原料，这7种原料或许能引领未来食品的创新与投资方向！

　　海藻糖是一种双糖，由2个葡萄糖键结而成，海藻糖的甜度是蔗糖的45％ ，甜度适中，但是热量更低，是一种潜力的天然代糖成分。海藻糖广泛存在于自然界中，其中酵母和菇类的含量最高。

　　与阿洛酮糖、塔格糖相同，海藻糖也是一种稀少糖。海藻糖具有诸多特点，比如保水性、防止淀粉老化、防止蛋白质变性、抑制脂质酸败、稳定或减少气味等。

　　英敏特GNPD显示，海藻糖近三年增长率约为22%，各大市场均有活跃度，其中日本最高。含有海藻糖成分的食品饮料中占比最高的子品类是蛋糕、酥皮糕点和甜食，其中增重增肌和益生素宣称增长最迅速。

　　火龙果原产于墨西哥、加勒比海和中美洲等地的热带雨林，90年代初期，我国地区开始引种火龙果，21世纪初，福建、广西、广东、云南、海南等地也纷纷效仿，引种火龙果，2010-2015年期间，火龙果产业迎来高速发展。如今，我国已成为世界第一大火龙果生产国。

　　火龙果富含多种生理活性成分，比如花青素、植物性白蛋白，低聚糖等。其中花青素能够对抗自由基，平衡肌肤生态，延缓衰老；植物性白蛋白可以与内的重金属离子结合，将重金属通过排泄系统排出体外；低聚糖可以帮助预防便秘以及调节肠道菌群。

　　火龙果备受头部原料企业的青睐。去年12月，世界知名香精香料供应商、瑞士香水和香精头部企业芬美意将火龙果定为2023年度风味；2021年年初，Kerry发布的2021年亚太地区风味成分及功能性原料排行榜“KERRY 2021 TasteCharts”也预测了火龙果在饮料（水&冷饮）和咸味小吃品类中的成长性。

　　火龙果丰富的营养价值，吸引着应用端的不断推新，其在亚洲和欧美国家均有渗透。全球范围内，中国市场的占比最大且逐年上升。英敏特GNPD显示，最近三年（2019.12-2022.11）推出的含火龙果成分的食品和饮料产品中，常见的果汁饮品品类占比最大（15.5%），并且糕点、方便面等相对小众的子品类也有一定占比（2.7%；2.4%）。

　　诺丽果是檄树的果实，是茜草科巴戟天属的一种植物，生长于热带，在我国主要种植于海南、等地区，在海南万宁市已经发展出了成熟的的诺丽产业。

　　诺丽果在中国、澳大利亚、波利尼西亚和夏威夷被用作饮料、发酵滋补品和民间药物，它具有多种生物学作用，包括抗氧化、降高血压、抗菌、抗炎、抗哮喘、刺激免疫系统等作用，被定位为一种功能性水果。

　　据英敏特GNPD，目前诺丽果成分应用较为活跃的品类主要为代餐饮料和果汁，结合诺丽果的功能属性，消化健康是主流宣称，高纤维与低卡等健康宣称也呈现出增长趋势。在最近滚动三年中，近三分之一的上市新品来自韩国市场，超过其他地区。

　　五味子也称山花椒，是木兰科植物五味子的干燥成熟果实，原产于中国北方的一种适应性较强的浆果。五味子包含多种活性成分，主要包括木脂素、多糖、挥发油等。《中国药典》记载，五味子可以“收敛固涩，益气生津，补肾宁心。用于久嗽虚喘，梦遗滑精，遗尿尿频，久泻不止，自汗盗汗，津伤口渴，内热消渴，心悸失眠。”

　　据英敏特GNPD，目前五味子主要被应用于茶和膳食补剂品类，韩国和美国是该成分产品发布的主要市场。抗衰老、降低血糖和护肝的功效或将有望帮助五味子进一步渗透到能量饮料及功能饮料赛道。

　　金盏花又名金盏菊或黄金盏，是金盏花属的一种，近些年，科学界对金盏花的兴趣呈指数级增长，迄今为止，已经积累了大量关于金盏花属的科学研究。数据显示，1891年-2022年期间，与金盏花属相关的文章发表数超过2200篇，其中2010年-2019年期间，文章数量占比最多，达44%。

　　金盏花被人所熟知的活性成分是具有护眼功能的抗氧化剂叶黄素，该成分也是最多样化的类胡萝卜素糖苷配基。但是金盏花的活性成分远不止类胡萝卜素，1892年至2022年期间，已经鉴定出超650种化合物，除了类胡萝卜素之外，还包括甾醇、单萜、酚类、黄酮醇、花青素等，此外还分离出了几种多糖（鼠李糖-3,6-半乳聚糖和阿拉伯-3,6-半乳聚糖）。金盏花多种活性成分赋予其护眼以外的功效，比如抗炎功效，改善皮肤健康。

　　据英敏特GNPD，最近三年（2019.12-2022.11）推出的强调金盏花成分的食品和饮料产品里，茶一直是主要的品类，乳制品逐年上升趋势明显。全球范围内，日本一直是最活跃的市场，德国市场增长强劲，紧随其后。整体来看亚太市场对金盏花的应用较为领先。

　　透明质酸是一种酸性粘多糖，广泛分布于各部位，具有多种重要的生理功能，如肌肤保水，润滑关节，调节血管壁的通透性，调节蛋白质，促进创伤愈合等。2021年初，中国卫健委发布了《关于蝉花子实体（人工培植）等15种“三新食品”的公告》，正式批准透明质酸钠为新食品原料，可以应用在乳及乳制品、饮料类、酒类、可可制品等食品。透明质酸在中国正式从“外⽤”向“内服”发展，最初对透明质酸钠的开发，主要以化妆品、滴眼液、骨关节注射为主，而现在，透明质酸钠则作为一种重要的美容护肤成分出现在口服美容产品中。

　　据英敏特GNPD，含有透明质酸成分的食品饮料尚属⼩众，但新品数量增速极快，三年增长率为91.1%。 在英敏特报告《保健品 - 中国 - 2021》中，47%*的受访女性表⽰正在服⽤具有美容养颜功效的食品饮料（*基于1500名18-59岁的中国女性互联网用户）。

　　γ-氨基丁酸（GABA）又称氨酪酸，一种非蛋白质组成的天然氨基酸。GABA广泛分布于豆属、参属、中草药等植物的种子、根茎和组织液中，是哺乳动物中枢神经系统中一种主要的抑制性神经递质；在大脑皮质、海马体、丘脑、基底神经节和小脑中起重要作用，并对机体的多种功能具有调节作用。近年来，GABA已被广泛应用于助眠、情绪健康、降血压等领域。

　　据英敏特GNPD，最近五年（2017.10-2022.9），含GABA成分的产品在食品、饮料和保健品品类的占比从16.8%增长至24.0%。同期，在全球含GABA的产品中，日本、中国和美国的市场占比分别达到 57.6%、15.6%和10.3%。

　　近日，艾格农业发布了《2022年中国农业食品投资年报》，汇聚了2016年-2022年，七年间，产业资本、PEVC、新三板、IPO等各渠道公开披露的投资数据，并对不同细分产业进行了分析，以期帮助读者深入洞察中国农业食品行业的未来投资机遇。

　　由艾格农业团队联合全国农业产业融合发展联盟、新供销产业发展基金共同发布的《2022 年中国乡村振兴基金绿皮书》，全面解析了乡村振兴基金的现状与创新发展趋势，为乡村振兴基金的设立、发展提供参考借鉴，为机构投资、社会资本提供信息渠道，为相关部门制定政策措施提供研究支持。