如果穿越到了宋朝的街头咱们玩儿点儿啥？

　　《东京梦华录》里记载，在东京汴梁，那些最繁华的闹市区，夜市是彻夜不休的，而就算是相对偏僻的地方，那儿的夜市也得到三更才会打烊。当然，夜市并不是汴梁的“专利”，像北宋时期有个日本僧人去了杭州游学，他也记录下了杭州当时大路小路上都有夜市的盛况。为什么宋朝的夜市可以那么繁华呢？书里告诉我们，这跟当时坊市制度的瓦解有关。所谓坊指的是居民区，市就是商业区。唐朝的时候是坊市分开，你人住一个地儿，要消费就得去另外一个区域。但宋朝就不一样了，在宋朝，坊市之间的边界逐渐模糊，我在我住的地方就可以开个店面。于是，夜市就突破了空间的限制，等于说是全面铺开，到处开花了。说起吃的，夜市这个地方，有一个好，就是性价比高。它这儿东西不贵，但门类非常齐全，从面点、卤味、腌菜、小吃、冷饮到水果，你要吃什么基本都有。如果你要让我给你推荐，我会强烈推荐你去吃一下一种叫“水饭”的特色小吃。什么是水饭呢？它有点像我们现在喝的粥，但它经过了发酵处理，口感偏酸甜，而且往往会在冰水中过凉，比较适合夏天吃。我知道你可能会觉得这玩意儿听着平平无奇，但人家可是宋代的全民美食，就连那些士大夫也会在摆席的时候把水饭当作一道餐后的必备甜点。所以，不妨体验一下。

　　如果你身上带的盘缠比较足，咱还可以去体验一下这边的酒楼。酒楼的服务会更加周到，但人家的价格确实要贵上不少。北宋时期，酒楼的人均消费在两百文上下；而到了南宋，由于物价上涨，人均消费也相应提高，需要五六百文。乡村酒店的价格会比较亲民，但是，即使在价格最低的时候，你要在一个乡村酒店里吃饱喝足，预计也需要准备个一百文左右。这是一个什么概念呢？在宋代，普通打工人一天的收入往往也就是一百文左右。也就是说，对于普通民众来讲，在很多时候，吃一顿酒楼，就得花掉你好几天的收入。除了贵之外，酒楼的讲究也非常多。你都还没开吃呢，一大堆的规矩就摆在你面前了。首先，是称呼上的讲究。对于酒楼里负责迎客接待、为客人送茶送酒的，咱得尊称人家为“茶饭量酒博士”。这可不是说人家拿了个博士学位，在古代，博士是个官名。宋元时期的劳动者们之间喜欢用“博士”来互相称呼，这在当时成为一种时尚，像茶坊、酒坊、染坊等场所的师傅们，也统统会被称为“博士”。其次，是点菜环节的讲究。一般来说，大酒楼里的菜单就是个摆设，因为如果真让你自己拿着菜单来点菜，估计你会非常抓狂。像南宋《梦粱录》里就罗列了一份当时酒楼里的菜单，足足有240多道菜，单是一味羹就有数十种之多。那会儿没有什么点评软件，你也很难知道点什么菜是合适的。这个时候，“茶饭量酒博士”们的作用就体现出来了。他们会依靠自己丰富的工作经验，来判断客人的身份和财力，然后有选择地给客人报菜名。这样的话，就能帮助客人简化点菜的流程。当然，你可能会觉得有点不舒服，毕竟，这似乎是一种字面意义上的“看人下菜碟”。需要注意的是，在你还在点菜的时候，你会发现你的眼前已经端上来一些菜了。但你不能急着动筷，因为这些菜叫“看菜”。没错，这些菜就是用来看的，不是用来吃的。我也不知道为什么有这么一个设计，但毕竟这些菜也确实不是你点的，不给吃也合理。如果这个时候你贸然动筷，身边的人就会看你笑话。总之，就是规矩很多。如果你嫌烦，咱也可以换个地方吃。哦对了，还有一点得提醒你。如果你跟我一样是个喜欢吃肉的人，那我得跟你简要说说宋朝的肉价情况。整体来看，在宋朝，最贵的是羊肉，其次是猪肉，最便宜的是牛肉。你没听错，牛肉是最便宜的，那是属于底层民众的美食。那为什么牛肉可以这么便宜呢？原来，这是宋朝官府拼命压价的结果。其实一开始，官府是禁止耕牛的，但无奈效果不明显。于是就有人支了这么一招，说可以把牛肉价格压低，让那些卖牛肉的人赚不到钱。这样一来，耕牛就可以得到保护了。这个办法最终并没能完全阻止民间宰杀耕牛，但客观上导致了牛肉的价格被压得很低。所以，如果你看《水浒传》，你会发现梁山好汉们大部分时候吃的都是牛肉。毕竟，在当时，买一斤羊肉的钱，差不多都可以买十斤牛肉了。《水浒传》当中还有这么一个故事，说有一回，宋江、戴宗、李逵三个人来到一个叫琵琶亭酒馆的地方喝酒吃饭，宋江看李逵吃得快，就跟酒保说，我这兄弟看来是饿坏了，你再给我们上两斤肉。酒保回答说，我们这边只卖羊肉，没有牛肉，要肥羊倒是有。结果李逵勃然大怒，拿起手中的碗就朝酒保泼过去，淋了酒保一身汤。如果不了解当时的社会背景，读者可能会觉得这个情节设计得莫名其妙。实际上，李逵之所以暴怒，就是因为羊肉在当时是“贵族”食品，酒保这句话，让他觉得对方在讽刺自己吃不起羊肉，只能吃牛肉。所以李逵才会跟戴宗抱怨说：“叵耐这厮无礼，欺负我只吃牛肉，不卖羊肉与我吃！”