农产品加工行业市场现状 农产品加工行业发展前景如何
农产品加工是用物理、化学和生物学的方法,将农业的主、副产品制成各种食品或其他用品的一种生产活动。是农产品由生产领域进入消费领域的一个重要环节。主要包括粮食加工、饲料加工、榨油、酿造、制糖、制茶、烤烟、纤维加工以及果品、蔬菜、畜产品、水产品等的加工。农
农产品加工是用物理、化学和生物学的方法,将农业的主、副产品制成各种食品或其他用品的一种生产活动。是农产品由生产领域进入消费领域的一个重要环节。主要包括粮食加工、饲料加工、榨油、酿造、制糖、制茶、烤烟、纤维加工以及果品、蔬菜、畜产品、水产品等的加工。农产品加工过程及采用方法因产品种类及消费要求的不同而定。农产品加工可以缩减农产品的体积和重量,便于运输,可以使易腐的农产品变得不易腐烂,保证品质不变,保证市场供应;还可以使农产品得到综合利用,增加价值,提高农民收入。
据国家统计局,2020年我国农产品市场成交额已达18,549亿元,2008-2020年CAGR为7.3%,其中肉蛋奶、果品和粮油等结构性消费升级是增长主要驱动,已进入总量平稳、结构升级阶段。包装化、品牌化、高端化推动农产品消费持续升级。
我国人均农产品消费呈现量稳、价增特征,结构性消费升级是主要驱动。消费量方面,我国人均农产品消费量趋于稳定,其中禽类、蛋类、干鲜瓜果、水产品和奶类消费量增速较快,粮食、肉类(猪、牛、羊)和食用油消费量略有下滑。据国家统计局,2013-2020年间,居民人均农产品消费量从362千克/年升至390千克/年,期间CAGR为0.9%。
从我国农产品加工行业相关企业情况来看,随着乡村振兴相关政策,农产品加工行业企业注册量逐年增长。据资料显示,2021年我国农产品加工相关企业注册量为56.33万家,同比增长79.7%。截止到2022年12月08日,新注册企业数量达到75.09万家。
2020年我国农产品加工业营业收入超过23.2万亿元,较上年增加1.2万亿元,农产品加工转化率达到67.5%。当前科技对农产品加工业发展的贡献率已达到63%。
“十三五”时期,科技为我国农产品加工业稳定发展提供了强有力的支撑。在生鲜农产品动态保鲜与冷链物流、产地初加工、小麦制粉、低温榨油等方面取得了一系列技术突破,制粉、榨油、榨汁、畜禽屠宰分割等关键核心装备实现从依靠引进向自主制造转变,自主创新能力明显增强。
虽然科技助力农产品加工业发展成效显著,但实际工作中仍存在一些问题,如许多农产品加工环节需涉及的关键酶制剂和配料依赖进口;生鲜农产品产后损耗大,在绿色精准的减损保鲜技术、智能化的冷链物流技术上存在短板;农产品从初加工到深加工、生鲜到熟制的梯次加工技术缺乏,导致加工附加值低。
河南省农产品加工业有关食品加工和食品制造涵盖面粉、食油、肉类、乳类和果蔬等五大类,整体具有全产业链发展、产业主体多元化、科技支撑和文化提升等特征。由于资源禀赋、产业基础等不同,我省农产品加工业形成了传统种养业推动、现代种养业培育、特色种养业成长、龙头企业带动、产业园区拉动等五种发展模式,在促进农民增收和地方经济发展方面发挥了重要作用。
未来中国农业科学院将加快发展农产品加工业,推动全产业链优化升级,力争到2025年,实现农产品加工转化率从67.5%提高到80%左右,结构布局进一步优化,市场竞争力大幅提高。
2020-2021年,在国家严格实施科学统筹疫情防控和经济社会发展,以及保供稳价和助企纾困等政策有力推进,我国农产品加工行业稳定恢复。根据数据显示,2021年,我国规模以上农产品加工企业全年营业收入18.1万亿元,同比增长12.1%。
在中国十四五年规划和2035年远景目标纲要中提到,我国要推进农村一二三产业融合发展,延长农业产业链条,发展各具特色的现代乡村富民产业。推动种养加结合和产业链再造,提高农产品加工业和农业生产性服务业发展水平,壮大休闲农业、乡村旅游、民宿经济等特色产业。
从政策端来看,2020-2021年,在新冠肺炎疫情影响下,我国农产品流通行业受到极大地影响,所以国家出来了一系列相关政策来推动农产品流通复工复产,进而利好农产品价格持续上行,我国农产品加工行业也将受益恢复且快速发展。
农产品加工企业规模趋向集中化和垄断化;农产品加工企业布局趋向资源化和市场化;农产品加工企业发展趋向国际化;农产品加工企业趋向创新驱动化;农产品加工产业聚集趋向专业化和园区化;农产品加工制品零售趋向物流化和网络化;农产品加工制品消费趋向方便化、个性化和营养化;农产品加工制品销售趋向品牌化;农产品加工生产趋向信息化和智能化。
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米乐