它是春天里的宝也是女人保护草拌一拌烙成饼比韭菜肉饼

  阳春三月,威风佛面,气温开始渐渐升高了,艾草也悄悄地长出新芽,又是一年艾草季,不做点啥,总觉得有点辜负了这美好的春天!

  清明前后的艾草是最鲜嫩的时候,艾草自带一股淡淡的清香,不仅可以入菜,也是做点心的好食材呢!在我们湖南,自古就有春天食用艾草的习俗,用艾草搭配腊肉做的社饭、搭配面粉做的馒头、搭配糯米粉做的艾粑粑......一到春天,这股艾草清香,就让吃货们按捺不住啦!

  艾草苦辛而温,有暖气血而温经脉,逐寒湿而止冷痛的作用,对于体寒痛经的女性特别好。所以也被称为“女性的保护草”,并且对风湿性关节炎、着凉头痛、风寒感冒、支气管炎等有一定的缓解效果。适量食用艾草,可以调理虚寒体质。开春寒气还特别重,不妨多用艾草做成各种早餐点心,给家人调理下身体。

  两种粉准备好,本来是准备用西兰花做的,刚好朋友采摘了一把嫩艾蒿,赶紧用上了,艾蒿做的饼带着一股淡淡的清香,特别诱人,如果没有艾蒿,也可以用绿色蔬菜做。

  新鲜的艾叶清洗干净,,清明前的艾草非常嫩,枝叶都可以吃,如果是夏秋天的话,咱们就只能采摘叶子和嫩尖。

  锅里倒入少许油,加热后将饼一个个摆入锅中,中间留出空隙防止粘连,开中小火将两面煎至微微焦黄就可以了!热吃凉吃都超赞哟!

  关于配比,糯米粉和澄粉的量可以根据自己的喜欢来,如果你喜欢更软糯的可以提高糯米粉比例,缺点是软趴趴的不太便于操作,如果多加澄粉会容易保持形状,口感会稍微偏筋道。澄粉就是小麦淀粉,艾草没的拔可以找万能某宝都能买到新鲜的,或者直接用菠菜、西蓝花等代替,记得一定舀加点小苏打,颜色才嫩绿。


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