寻乌泡菜“泡”出新质生产力

　　6月5日，32吨新鲜采摘的芥菜从云南运抵寻乌，随即进入自动化清洗流水线次烘干后入缸发酵。这是赣州巧耕人家农业发展有限公司工业化生产寻乌泡菜的一个场景。该公司致力全产业链科技创新，培育发展新质生产力，目前已有自主的1项发明专利和20项实用新型专利应用于种植、加工全过程。

　　记者日前在该公司芥菜种植基地看到，工人正驾驶企业自主研发的移栽机作业，随着移栽机向前行进，一行行新植的芥菜苗挺立于田间。生产方式的革新，带来生产效率的大幅提升，以前一人一天至多移栽800棵芥菜苗，有了移栽机，一人一天可以移栽16万棵。泡菜工业化批量生产一直是行业难题，巧耕人家针对泡菜生产制作的特点、难点开展科技创新，在自动化清洗、微生物发酵、金属检测分拣和全自动罐装等环节，成功申报并应用了1项发明专利和20项实用新型专利，助力企业产能较6年前提升20倍，公司获评国家高新技术企业。

　　亚硝酸盐含量低于饮用水标准，是巧耕人家寻乌泡菜行销市场的最大底气。在公司发酵车间，1万多个发酵缸整齐排列，缸体的材质、大小、构造以及周围环境温度、湿度，都执行一套严格的标准，使得生产出来的泡菜绿色健康，且不受制于气候及季节影响。公司还成立专业科研团队，在产品口感、发酵工艺、新品种开发等方面持续加大研发力度，企业产品通过ISO9001质量管理体系、ISO22000食品安全管理体系、全国名特优新农产品、绿色产品等认证，公司成为粤港澳大湾区“菜篮子”生产基地。

　　从一粒良种到一棵好菜，巧耕人家从源头上精心做好原材料质量把控，引进专家团队开展育种育苗，培育的种子发芽周期、成长周期比普通种子分别快2天和7天。目前，公司在江西、广东、福建、云南、广西5省（区）12个县（市）建立芥菜种植基地36个，面积超2万亩，与4500多户农民签下种植订单，实现小农户与大市场的有机链接。

　　因地制宜发展新质生产力，巧耕人家正示范带动寻乌农业产业提档升级。如今，公司年产1.5万吨蔬菜产品深加工项目正式投产，研发预制菜品种20余个，仅成品车间和本地蔬菜基地就带动上下游产业2000多人就业。公司每月销往粤港澳大湾区的寻乌泡菜逾400吨，并成为 “海底捞”“姚姚酸菜鱼”“探鱼”“客语”“盒马鲜生”等20多家知名餐饮连锁机构及大型生鲜超市的订单式供货方。2023年，该公司实现产值8000万元，今年有望突破亿元产值。

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