优质肉类经济实惠多吃此肉营养滋补增强抵抗健康平安过

　　冬季寒冷，保暖和适当进补成为了人们关注的重点。在这个数九寒天里，如何增强身体的抵抗力，御寒健康过冬呢？牛肉就是一个不错的选择。牛肉性味温和，营养丰富，含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，具有温补身体、滋补健脾的特点，是冬季食用的良好选项。

　　牛肉是一种高蛋白、低脂肪的肉类食品，每100克牛肉中含有约20克的蛋白质，比其他肉类如猪肉、鸡肉等含量更高。蛋白质是合成组织、维持机体健康所必需的重要营养素，能够提供所需的氨基酸，促进免疫功能的提高。

　　此外，牛肉还富含铁、锌、磷等矿物质，尤其是牛肉中的铁含量较高。铁是内组成血红蛋白的重要元素，对补血、提高免疫力、促进大脑发育等方面都有重要作用。而锌和磷则是维持正常生理功能所必需的营养元素。

　　此外，牛肉中还含有丰富的B族维生素，特别是维生素B12的含量相对较高，可促进新陈代谢、加强神经系统功能。维生素B6也具有消化和利尿的作用，并被认为对心血管健康至关重要。

　　牛肉性温味甘，味甘意味着它具有补益的作用，适量食用牛肉可以补充身体所需的能量，有助于御寒和保暖。同时，牛肉还具有温中散寒、益气健脾的作用，能够帮助调理消化系统，增强体质。

　　在数九寒天里，气温低，易受寒邪的侵袭，御寒保暖就显得尤为重要。适量食用温补的牛肉，可以在一定程度上缓解体寒的症状，提高抵抗寒冷的能力。同时，牛肉还具有滋阴润燥的作用，可以缓解冬季干燥引起的口干舌燥、皮肤干燥等问题。

　　在选择牛肉时，可以根据个人口味和需要选择不同的部位和类型。牛肉根据来源分为黄牛肉和水牛肉，黄牛肉味甘性温，适合御寒和滋补；水牛肉味甘性寒，更适合清热解毒。因此，在寒冷的冬天，选择黄牛肉是更好的选择。

　　在食用牛肉时，可以选择煮、炖、炒等多种烹饪方式，以保持牛肉的鲜嫩口感和滋补效果。例如，可以用牛肉炖汤，可以将牛肉切块后加入各种调料和蔬菜一起炖煮，既能保持牛肉的营养价值，又能增加汤的口感和滋补效果。

　　此外，还可以用牛肉做成红烧牛排骨。将牛排骨焯水后加入各种调料炖煮，可以使牛肉更加鲜嫩入味，口感滋润，既美味又营养。

　　材料：牛排骨3斤，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，料酒适量，盐少许，糖适量，八角2个，桂皮1个，草果1个，花椒几粒，葱姜适量，油少许。

　　5、加入热水，没过牛排骨即可，最好一次加足，大火煮开后转中小火，炖煮1个半小时左右，使牛肉酥烂入味。

　　这样炖煮好的红烧牛排骨，色泽红亮，肉质酥烂入味，口感鲜美，营养丰富。无论是老人还是孩子都能够轻松享受到美味。

　　数九寒天，保暖和适当进补是过冬的关键。牛肉作为一种营养丰富、温补效果良好的肉类食品，非常适合冬季食用。牛肉富含蛋白质、矿物质和维生素，能够提供所需的营养，增强机体的免疫力和抵抗力，帮助御寒和保暖过冬。

　　在选择牛肉时，可以选择黄牛肉，因为它具有温补的作用。可以用牛肉做成红烧牛排骨，或者炖汤，以保持牛肉的营养价值和滋补效果。通过合理搭配食材和烹饪方法，可以制作出美味又健康的牛肉菜肴。

　　值得注意的是，在食用牛肉时要适量，每天不要过量食用，以免引起消化不良或其他不适症状。此外，对于肠胃功能较弱或患有相关疾病的人群，应根据个人情况酌情食用。

　　总之，数九寒天，适当食用牛肉能够增强身体的抵抗力，御寒保暖，营养滋补，有助于健康度过冬季。但在食用时需注意适量，并结合其他食材和烹饪方法，以提供更多的营养和口感。