“万物皆可租给正新鸡排”是什么梗？

　　谈到瑞幸，最近与茅台的联名已然成了营销典范；还有被全网玩梗，人称“雪王”的蜜雪冰城也不能不提。

　　但在这其中，总有些品牌颇显特别，在热门商战组合中不太能看到它的名字，反而在风马牛不相及的网络评论区中，总能捕获它的身影，比如：

　　提及正新鸡排，更多人对它的印象，还是街边自带喇叭音效的巴掌小店，以及旁边标配的代言人黄渤和那块大鸡排。

　　当一个充满好奇心的网友，对于裤子口袋上迷你兜兜感到困惑，并提出想法后，他大概不会想到，得到的答案会是：

　　城市的另一个角落，当一个心碎网友终于全款拿下草莓圣代，却因“中间居然是空的”而感到意难平时……

　　由于正新鸡排的门脸普遍不大，往往不到5平米的小空间，就能挤下一家店，所以穷尽关于“小”的形容描它，好像也不算冤。

　　在互联网世界，如果你不懂“正新鸡排”这四个字的威力，将会错过无数的乐趣，并融入不了99%以上的接龙式对话。

　　不过相比瑞幸、雪王等品牌铺天盖地的消息，正新鸡排却也算是另辟蹊径，杀出了一条路，让许多人吃惊之余叹一句：

　　毕竟，哪怕无数鸡排爱好者都曾吐槽：“其他店还在问打包还是堂食时，正新早已经进化到了问你‘打包还是带走’。”

　　如国庆旅游热刚刚结束，便已经有人发出感叹：在许多想象不到的地方，你可能看不到肯德基、麦当劳甚至华莱士。

　　不仅如此，它是连锁餐饮“四大天王”（正新鸡排、蜜雪冰城、绝味鸭脖和华莱士）中，第一家门店数量突破一万家的。

　　可以说，一路狂飙正新鸡排真正做到了“见缝插针”，凭借着如此众多的门店，年营收达到了70亿元。

　　门脸小、产品不丰富、单价利润低，这样一个品牌，却能够在餐饮市场“闷声发大财”，成为世界排名十一位的连锁快餐品牌，怎么做到的？

　　随着肯德基、麦当劳等“洋快餐”引入中国，休闲食品市场逐步打开，人们对炸鸡等速冻食品的需求日益增长。

　　看中这块蛋糕的温州商人陈传武，抓住机会和伙伴开了一家公司，经营速冻食品，并一路成为了联合利华与和路雪的代理商。

　　但货越进越多，终端商拖欠款项也越来越多，仓库积压库存，手里又没钱，只能白白消耗房租和冷藏费用。

　　为了盘活出路，陈传武借鉴当时来自的流行说法，瞄准“小吃”这一休闲食品赛道，在温州开了一家小吃店。

　　开店本是为了处理积压冻品库存，起初也就是有什么卖什么，关东煮、烤肠、炸鸡……权当是缓解资金压力的缓兵之计。

　　用后见之明的眼光看，这家店菜单丰富、价格便宜、符合大众口味，符合了一家成功零售餐饮店的要素。

　　选址方面，要商业氛围浓、人流量大；原料方面，自己便是做冻品出身，天时地利人和都算站得住脚，摸索后不仅在温州快速复制，还一路挺进上海。

　　当时的正新小吃产品种类过多，单个商品价格利润低、产品供应链成本高，这很可能导致品牌在扩张中被拖垮。

　　怎么办？正新小吃开启剪刀手模式，裁切大量产品线年时，正新小吃店中绝大多数产品都消失了，仅留下鸡排和肉串、烤肠等产品，店名也正式改为“正新鸡排”。

　　调整之后，正新鸡排得以缩减店铺面积和成本，曾经顾客大多将正新作为休闲版的沙县小吃，步入门店堂食一些炸货和休闲食品。

　　门店小、成本低、技术门槛低、产品线简单，正新鸡排的模式让陈传武意识到这正适合另一条路：开加盟，所有人皆可开一家正新鸡排。

　　“一年可卖出超7.2亿片鸡排，按一块鸡排10-12元的价格，单靠卖鸡排其年收入超过70亿元”的传说依旧被人津津乐道。

　　不过任何一种模式都不能保证恒久的成功，求新求变，几乎是每个企业的追求，正新鸡排，当然也不例外。

　　脏脏包、脆皮五花肉、炒鹅卵石、拇指生煎……网红时代，各种新型小吃层出不穷，但往往火过一阵，便迅速遇冷。

　　一方面，喧嚣过后通通归于沉寂，一定程度上代表着小吃热潮的退场。对于定位于小吃快餐品类中的正新鸡排，这不算个好消息。

　　或者更近的，已经有问题摆在眼前：关于正新鸡排，网络评价中出现频率最多的词语之一，就是“不好吃了”。

　　在管理方面，由于整体采用加盟模式，并不能保证每家店的味道，都保持在及格线以上，尽管鸡排是中央厨房式的预制半成品。

　　10元的价格，许多人表示似乎可以忍受参差不齐的品控，当你吐槽正新鸡排，会有人摆摆手“10块钱要什么自行车”。

　　论性价比，隔壁麦当劳13.9元套餐，你可以选一个鸡排，加一杯可乐。不喜欢喝可乐没关系，可以换成小圣代，或者水果派。

　　最新的消息是，正新集团已经组建了自己的“森林计划”，孵化其他餐饮品牌，将餐饮开店加运营的全过程都掌握在自己手里。

　　就在不久前，一个“无骨鸡柳怎么消失了”的话题登上热搜，人们在感怀的同时也不仅怀念那些红极一时，又渐行渐远的小吃。

　　至少现在，很多年轻人还是愿意循着香味，在街边寻觅下那家鸡排小店，再去旁边蜜雪冰城要一杯柠檬水……